Cepelinai su mėsa

Visos mokat virti skanius cepelinus, o man tai naujiena ir atradimas. Dalinuos receptuku, kurį pati išbandžiau. Skanūs, nepasileidžia, mėsytė biri.

Jums reikės:
4 kg bulvių
2 galvutės svogūno
400 g jautienos-kiaulienos
druska
pipirai
200 g šaltai rūkytos šoninės
krakmolo
grietinės.

Gaminame:
Nuskuskite bulves. Maždaug 1 kg bulvių išsivirkite ir gerai sutrinkite. Likusias bulves sutarkuokite smulkia tarka. Tiesą pasakius man visą juodajį tarkavimo ir nusunkimo darbą atliko sulčiauspaudė. Žalias sutarkuotas ir nusunktas bulves sumaišiau su virtomis trintomis bulvėmis. Į bulvių masę įdėjau smulkiai tarkuotą svogūną ir prieskonius pagal skonį, įdėkite krakmolo ir išminkykite gerai rankomis. Krakmolą naudokite iš išspaustų bulvių, nupylus bulvių skystį. Jei matote, kad krakmolo susidarė nedaug, tuomet naudokite pirktinį krakmolą (3-4 šaukštai tokiam kiekiui).
Mėsą reikia pasiruošti iš anksto. Aš rinkausi jautienos ir kiaulienos kumpio gabaliukus. Juos išviriau su prieskoniukais, o vėliau susmulkinau smulkintuvu drauge su svogūnu.
Formuokite cepelinus. Pirmiausia, iš paruoštos bulvių pasės pasiruoškite apvalius kukulius, kad cepelinai gautųsi vienodo dydžio. Imkite kiekvieną kukulį (prieš tai rankas sudrėkinkite drungnu vandeniu), jį suspauskite (kaip blyną), pirštais padarykite nedidelę įdubą, į ją dėkite įdarą, iš visų šonų atsargiai užlenkite ir formuokite delnais pailgą formą.
Cepelinus reikia dėti į verdantį vandenį! Aš, kad man nepasileistų cepelinai, į kavos puodelį įdėjau 3-4 šaukštus krakmolo ir užpyliau šaltu vandeniu. Viską sumaišiau ir paskui supyliau į verdantį vandenį. Ir tik tada dėjau cepelinus į verdantį vandenį. Virti reikia 25min, nebent begalo didelius darote. Tokiu atveju gali reikėti net 40min virti.


PATARIMAS: cepelinams geriausia naudoti kuo didesnį puodą. Dėkite ne daugiau 5 cepelinų iš karto, pirmiausia laukite, kol nors vienas cepelinas iškils, tuomet dėkite sekantį. 10 litrų puode virkite ne daugiau 15 didelių cepelinų, jei mažesni, galite dėti ir daugiau.

Velykų avinėlis

Nėra nieko nuostabesnio nei šventinį stalą papuošti savo keptu gardėsiu. O gaminant Velykų avinėlį dar didesns malonumas, nes su kiekvienu prisilietimu tu matai kaip kinta, kaip gražėja Jūsų gaminys.

Tešlai:
Miltų 500 gr.
Sausų mielių 1 pakelis (20g)
Cukraus 100 gr.
Vanilinio cukraus 20g
Apelsino žievelė
Žiupsnelis druskos
Kiaušinis
Ištirpinto sviesto 100 gr.
Šilto pieno 200 ml.

Papuošimui:

Trynys 1 vnt.
Baltymas 1 vnt.
Pieno 1 šaukštelis
Lazdyno riešutas 1 vnt.
Cukraus pudra



Mieles sumaišyti su cukrumi ir 2-3 šaukštais pieno (iš bendro kiekio).Leisti sureaguoti kokias 10 minučių, kol užsidės putų kepurėlė. Iš likusių produktų užminkyti tešlą ir įmaišyti mieles. Gerai išminkyti tešlą ( aš tai darau duonkepės pagalba). Duonkepės pagalba maišymas ir kildinimas užtrunka 1,5valandos.

Pakilus tešlai ją iškočiojame maždaug 1cm pločio ir apsibrežiame savo trafaretą.

Avytės formą ištepti išplaktu kiaušinio baltymu. Iš likusios tešlos formuoti tarp delnų mažus rutulėlius ir juos lipdyti prie avytės. Vietoj akytės įklijuoti lazdyno riešutą.
Kaušinio trynį išplakti su pienu ir patepti šepetėliu avytę. Dėti į 180 laipsnių orkaitė 30 min.
Gausiai pabarstyti cukraus pudra.
Skanaus!
RytinėSaulė

Silkė bulviniuose krepšeliuose

Savo Velykų stalą papuošiau nuostabiu atradimu - silke bulviniuose krepšeliuose. Lengva, nesunkiai pagaminama. Tereikia tik laiko. Čia jau nepaskubėsi :)

12 krepšelių Jums reikės:

3-4 didesnės bulvės
3-4 skiltelės česnako
kiaušinis
druska, pipirai

***

silkė
svogūnas
pomidoras
druska, pipirai
krapai
majonezas

Gaminame:
Bulves nuskusti ir sutarkuoti burokine tarka. Perplauti vandeniu, nusausinti, sumaišyti su spaustu česnaku, druska, pipirais ir plaktu kiaušiniu. Masę dėti į keksiukų formeles šiek tiek storiau ir gražiai išformuoti krepšelius. Kepti 180 C orkaitėje, kol taps auksinės spalvos ir šiek tiek apskrus (apie 20min maždaug gaunasi). Kai krepšeliai bus gražiai apskrudę išimti iš orkaitės ir palikti atvėsti (gali prireikt net 30min tam). Jei imsit iš formelės karštus, gali pasidaryt iš krepšiuko košė.

Išdarinėti silkę, supjaustyti plonomis juostelėmis. Svogūną supjaustyti žiedeliais, pomidorą skiltelėmis. Į atvėsusius krepšelius dedame majonezą, svogūną, silkę, skiltelę pomidoro r papuošiame krapais ar kita Jums patinkančia žaluma.



Skanaus!!

Kondensuoto pieno keksas

Tai kondensuoto pieno arba dar kitaip vadinamas marmurinis keksas :) Gaila, kad aš neturėjau keksams skirtos formos ir dariau į pyrago formą, na bet tai skonio tikrai negadina. O skonis pasakiškas!

Jums reikės:

200 gr. minkšto sviesto
190 gr. miltų
3/4 a.š. kepimo miltelių
50 gr. cukraus
1/2 a.š. vanilinio cukraus
1/2 a.š. druskos
3 v.š. kakavos
2/3 indelio saldinto kondensuoto pieno
3 kiaušiniai

Cukrų, vanilinį cukrų, druską ir minkštą sviestą išplakti mikseriu iki purumo (2-3 min.). Supilti kondensuotą pieną, išmaišyti iki vientisos masės. Įmaišyti išplaktus kiaušinius. Padalinti masę per pusę. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Padalinti miltus per pusę ir į vieną pusę įmaišyti kakavą. Suberti miltus į tešlas - su kakava į vieną tešlos pusę, paprastus į kitą. Viską gerai išmaišyti. Kekso formą iškloti kepimo popieriumi. Supilti baltą tešlą, ant viršaus kakavinę ir šiek tiek pamaišyti (giliau, kad susimaišytu balta ir kakavinė tešlos). Kepti iki 170 C ikaitintoje orkaitėje apie 1 val. Skanaus!

P.S. Neapsakomai skanus, šlapias ir purus keksas!

Skanaus!
Rytinė Saulė

Estiškas kringelis

Jums reikės:

300g miltų
1/2 šaukštelio druskos
125ml šilto pieno
20g mielių
30g ištirpinto sviesto
1 kiaušinis

Patepimui reiks:
50g ištirpinto svesto
2-3 šaukšteliai cinamono
3 šaukštai cukraus
sezamas apibarstymui

Į šiltą pieną suverti mieles, išmaišyt ir palikti, kol užsidės plutelė. Iš likusių produktų suminkyti tešlą, supilti mieles ir vėl perminkyti. Suminkius tešlą ją uždengt kokiu merliuku ir palikti valandai laiko (kad pakiltų dvigubai). Iškilus tešlai ją vyniojame kaip nurodyta orginaliame recepte
Suformavus dar palaikyti, kad pakiltų, apibarstome sezamu ir dedame kept į orkaitę (180laipsnių, 25-30min).

Super skanus!
Skanaus!
Rytinė Saulė