Naminiai guminukai

Šiais ekologijos laikais nėra nieko skaniau kaip gaminti namuose. Ypač tokius nerealius desertus savo vaikams. Tai patys skaniausi ir lengviausiai paruošiami guminukai.

Jums reikės:
Želė, pakelis, 75 gramai
Želatina, sausa, 4 šaukštai
Cukrus, 3 šaukštai
Citrinos rūgštis, 0.5 šaukštelio
Vanduo, šiltas, virintas, 130 mililitrų


Gaminimas:
Želatiną pakaitinti vandenyje, kol ištirps, tada sudėti likusius produktus maišant katinti ant silpnos ugnies, kol viskas ištirps. Gautą masę supilti į formas ir padėti į šaldytuvą 30 min. Ištraukus iš šaldytuvo, išimame iš formos ir apibarstome keliais grūdeliais citrinos rūgšties su cukrumi (aš tiesiog sumaliau šaukštelį cukraus ir žiupsnelį citrinos rūgšties).

Formos gali būti pagal jūsų fantaziją - formos ledukams, silikoninės, popierinės formelės. Galit tiesiog viską supilti į vieną indą, o išėmus susipjaustyt kubeliais. Galima netgi naudot nuo saldainių likusias plastikines formeles (aišku, prieš naudojimą nepamirškite jų išplaut).


Skanaus,
Rytinė Saulė

Bandelės su lašinukais

Uzminkau mieline tesla:
mieles istrinu su trupuciu cukraus, kol pasileidzia, pasidaro tokia skysta tyrele. Pasildau siek tiek pieno ir jame islydau sviesta. Viska supilu i dubeni su mielem, ipilu miltu, imusu kiausini, siek tiek druskytes. Minkau - ilgai ir nuobodziai. Minkant reikia vis dadeti miltu, bet ne per daug, nes tesla nepakils kaip reikiant. Zodziu minkau tol kol nelimpa prie ranku. Is teslos suformuoju kamuoli, palieku tame paciame dubenyje tik uzdengiu, kokiu ranksluosteliu ir padedu i silta vieta, kad pakiltu. Geriausiai tai pakaitinu siek tiek orkaite, isjungiu ir tesla i orkaite.

Idaraui:
Pakepinu mazyciais spirguciais lasiniukus, dar svoguniuko biskuciuka idedu, padruskinu, papipirinu trupuciuka.

Pakiluse tesla siek tiek atsargiai perminkau, suskirstau i mazdaug vienodo dydzio gumuliukus. Stala pabarstau miltais, dedu viena tarp delnu suvoliota i kamuoliuka gabaleli teslos, su kocelu siek tiek pakocioju, i viduri dedu idara ir sulenkiu kaip cebureka, tik kai uzspaudziu krastus, tarp delnu suformuoju lyg ir cepelino formos pyrageli ir dedu i pariebaluota ir dziuvesiais arba miltais pabarstyta skarda. tik reikia ziureti, kad siule pyrakelio butu po apacia, tada jie buna grazesni ir nepratruksta. Skarda su pyrageliais vel dedu i pasildyta orkaite, kad dar karta pakiltu, kai pakyla aptepu kiausinio plakiniu ir tada jau kepu. Kepu kol pasidaro graziai parude. Zodziu kai jau skaniai atrodo, tai ir traukiu apytikaliai kepa apie 30-45 min.

Birucaite
skanaus:)_

Mielinės bandelės su riešutais

Tešlai:
500g miltų ( nei kiek nepadauginti!)

250ml pieno, ar išrūgų
25g šlapių arba 4a.š. sausų mielių ( naudojau sausas)
2 kiaušinių tryniai
100g cukraus
100g sviesto, ar margarino
1/2 a.š. druskos

Riešutų įdaras:
50g sviesto ar margarino
200g smulkintų mėgstamų riešutų ( smulkinau blenderio pagalba)
100g cukraus
5 v.š. grietinėlės ( nenaudojom, nes neturėjom, nieks nenukentėjo)
1 kiaušinis

Aptepimui:
200g cukraus pudros
5 v.š. citrinos sulčių.

Paruošti tešlą iš nurodytų produktų. Svarbu, jog visi produktai būtų kambario temperatūros, o ne kątik išimti iš šaldytuvo. Tešla bus lipnoka, kibi, bet jokių būdu nedėti daugiau miltų. Kuomet tešla sušoka į gumulą, pakildinti.
Stalą pabarstyti miltais, išversti tešlą, iškočioti stačiakampio lakštą, ant jo tolygiai paskleisti riešutų masę. ( smulkintus riešutus sumaišyti su visais nurodytais produktais, sviestas turi būt tirpintas) Susukti į volą ir supjaustyti. Bandeles perkelti į kep. popieriumi išklotą skardą ir pakildinti. Kepti 15-20 min. 180laipsn. temperatūroje, kol gražiai parus. Dar karštas ištepti citrininiu glajumi.
Bandelės puikios, purios, greit padaromos ( žinoma, jei jums nereikės išgliaudyti puskibirio riešutų).
Skanaus
Rytinė Saulė

Braškinis maskarponės ir rikotos sūrio pyragas

Dalinuosi nuostabiu pavasariu kvepiančiu deserto receptu. Idėja - Beatos Nikolson (http://www.beatosvirtuve.lt/blog/recipes/braskinis-gyvenimas-maskarpones-ir-rikotos-pyragas-su-braskemis ), tačiau aš gamindama dariau savus pakeitimus.

Reikės:
400 g braškių
180 g kakavinių sausainių (pvz. šokoladiniai „Selga“ puikiai tinka)
65 g sviesto
250g maskarponės sūrio
250g rikotos sūrio
3 didelių (arba 4 mažesnių) kiaušinių
100 g cukraus
1 šaukšto (su vidutiniu kaupu) krakmolo
citrinos žievelės

Kaip paruošti:
1. Sausainius susmulkiname rankomis arba maisto smulkintuvu.
2. Ištirpiname sviestą ir sumaišome su sausainių trupiniais (kol šiek tiek sudrėks, nepaverčiame visko koše).
3. Trupinius išdedame į apvalią (atsegamą) torto kepimo formą. Nereikia jokių sviestinių popierių ar panašiai, jei tik turite šią formą.
4. Torto formą su sausainiais įdedame į šaldytuvą, o orkaitę įjungiame, nustatę 180 C.
5. Atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių.
6. Trynius išplakame su cukrumi.
7. Į kiaušinių masę dedame maskaropę ir rikotą, šaukštu gražiai išmaišome. Tada įdedame šaukštą krakmolo ir dar kartą gražiai išmaišome. Į masę įtarkuojame nedidelės citrinos žievelę (nebūtina, bet citrina paskolina puikaus kvapo).
8. Iki standžių putų išplakame kiaušinių baltymus. Atsargiai įmaišome po truputį į visą masę. Ji palengvės ir išsipūs dėl baltymų.
9. Išimame torto formą su sausainių padu ir supilame visą skystą masę.
10. Pašauname į orkaitę ir kepame apie 40 min. Iškepęs pyragas turi būt panašus į drebučius, tačiau jei matote, kad ji dar per skysta, drąsiai kepkite dar 10min. PO jū patikrinkite. Ir tai kartokite, kol viskas taps panašu į drebučius (želę).
11. Sutriname braškes (jei labai norisi saldžiamėgiškai, tai įdėti šaukštą kitą cukraus). Braškes reikia trinti ne bulvių trintuve, o virtuviniu kombainu ar sriubų smulkintuvu.
12. Kai pyragas iškeps (kai keps, gali truputį pakilti, bet paskui nusileis), išimame ir ant jo užpilame trintas braškes. Tik nepilkite grubiai į vieną tašką, nes viskas gali sukristi. Geriausia neskubant gražiai aplieti visą. Paliekame atvėsti. Kuo ilgiau jis vėsta, tuo tvirtesnis, standesnis darosi. Aš netgi laukiau per naktį, kad būtų tobula.
13. Braškės gražiai įsigers į sūrio masę, o viršuje pasiliks gražus jų sluoksnelis. Prieš valgant, ant viršaus pridėti pjaustytų braškių.

Skanaus,
Rytinė Saulė

Šamo sušiai

Sveikos mielosios

Nuostabaus pavasario proga dalinuos naujai išbandytais receptais. Pirmasis receptukas - tai ekperimentiniai Šamo sušiai.

Šviežią ir Lietuvoje užaugintą šamą užsisakiau iš www.noriusamo.lt Rinkomės karšto rūkymo, nes jau iškart buvome nusprendę ką gaminsime - sušiai.

Mums prireiks:
Ryžiai
Jūros dumblių lapai Nori
Ryžių actas
Sojos padažas
Šamo mėsytė
Vasabi
Sezamo sėklos
Avokadai
Agurkai
Paprika

O dabar gaminam.
Supjaustykite juostelėmis daržoves ir rūkyto šamo mėsytę.
Išvirkite ryžius: 175 g. specialių sušiams skirtų ryžių, 250 ml. vandens. Kai vanduo pradeda virti, puodą uždenkite dangčiu ir virkite 4-5 minutes. Tuomet išjunkite ugnį, nupilkite vandenį ir palaikykite taip ryžius 10 minučių. Užpilkite ryžius padažu.
Padažas gaminamas taip:

1 šaukštas druskos (nors aš jos naudojau tik mažiuką žiupsnelį)
1 šaukštas cukraus
2 šaukštai ryžių acto

Šie ingridientai kaitinami kol ištirps. Juo užpilkite ryžius ir išmaišykite juos. Kai ryžiai atauš, galima pradėti gaminti suši.

Paimkite lapą jūros dumblių ir paklokite jį ant bambukinio kilimėlio. Nuplaukite rankas šaltu vandeniu ir vientisu sluoksniu išdėliokite virtus ryžius ant dumblių lapo, paspausdami, vieną kraštą dumblių palikite neuždengtą, kad jis galėtų apsupti ruloną ir sulipti. Lapo viduryje juostele sudėkite šamo mėsytę arba daržoves taip, kad susukus jos būtų suši viduryje, tačiau nedaug, kad liktų laisvo dumblių lapo susukus - suši bus tvirtesni. Bambukinio kilimo pagalba viską susukite į ruloną. Dalį dumblių lapo, kuris liko laisvas patepkite vandeniu, kad ji priliptų. Susuktą ruloną supjaustykite lygiomis 1,5-2cm storio griežinėliais.

Sušis valgomas pavilgius gabalėlį į sojos padažą ir vasabi. Nors mums asmenškai net neprireikė šių specialių padažų, nes suši apibarstėme citrinpipiriais, kurie ypatingai atskleidė naujai išbandyto šamo skonį.

Skanaus, Rytinė Saulė